【即將出版】愛上鑄鐵鍋：美味、節能又省時的72道staub料理 @ 秀珍的網誌

愛上鑄鐵鍋：美味、節能又省時的72道staub料理

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72道無敵鑄鐵鍋料理，讓你成為大廚師，

只要微量的湯汁就能煮透食材喔！

步驟簡單，省時節能，原味不散失！

美味的72道鑄鐵鍋料理，不用有精湛的廚藝，誰都能料理出一鍋好菜！

蒸煮－豉汁排骨、東坡肉、獅子頭、咖哩雞、日式燉牛雜、馬鈴薯燉肉……

蒸煎－蒸煎火腿佐鮮蔬、白酒蒸煎雞腿、素燒什錦菇、蓮藕起司燒……

熱鍋蒸－油漬牡蠣、瑤柱白菜蒸豬肉、棒棒雞……

煮飯－雞肉蛤蠣燉飯、什錦菇炊飯、五目炊飯、鯛魚竹筍炊飯……

油炸／煙燻－咖哩雞塊、油炸鮮蝦櫛瓜、煙燻鮭魚、煙燻香柚胡椒雞翅……

甜點－蒸布丁、糖漬蜜桃、草莓果醬、蒸紅蘿蔔蛋糕……

鑄鐵鍋能做到的料理統統在裡面，

燉煮入味、炊煮快熟、炸烤酥香，還能煙燻、做甜點，

烹煮時間短，省時又節能，

一鍋在手，不需要烤箱，也不用快鍋，

不論想要吃得豐盛還是健康原味，鑄鐵鍋料理都能搞定！

鑄鐵鍋導熱能力強、保溫效果佳，能將熱力傳導到整個鐵鍋及食材中，只需要短短的加熱時間便可以完成料理，還可以利用鍋內的餘溫繼續烹調。

本書特色

1美味的72道鑄鐵鍋料理，不用有精湛的廚藝，誰都能料理出一鍋好菜。

2步驟簡單，省時節能，原味不散失，能將鮮味牢牢鎖住。

3熱鍋下料、翻炒煮滾、關火燜置，馬上就能上菜。

4收錄西式、日式、中式料理，充分活用了鑄鐵鍋的特性。

5以最小限度的烹調，享受最大的成效！

新聞分享

幾年前，賴老先生手指指尖冒出一顆黑痣，不痛不癢，他沒理會。不料，黑點越來越大，直到去年，第一節手指幾乎有三分之二面積發黑、潰爛，確診為晚期黑色素癌，癌細胞已經轉移至右膝窩、肝臟、肺臟及骨骼。

台北馬偕醫院癌症中心主任張義芳表示，台灣每年約新增1000多名黑色素癌，由於早期症狀不明顯，與黑痣相似，因此，大部分患者確診時都已到了晚期，五年存活率相當低，不到一成。

張義芳指出，賴老先生第一次至診間時，身體虛弱，但求生意志堅定，家人請求積極治療，由於他體力差、免疫力偏低，經醫療評估後，建議副作用較小的免疫療法。

張義芳說，該患者從去年5月起每3周1次的免疫治療，共執行了9次療程，原先體力極差，只能臥床，現在可以自由行走，至社區附近公園運動、找人聊天。

以往黑色素瘤末期的病人餘命約2至5年，但免疫療法問世後，接受治療的病人不但可以重拾昔日生活品質，更有兩成患者可維持長期存活。

免疫療法作用機轉為提升病人自體免疫力對抗癌細胞，約兩成民眾幾乎可達到治癒的效果。部分病人會因為免疫力功能增強，而產生發炎性的不良反應，如皮膚紅疹、腸胃炎、肺炎、肝炎、腎炎及內分泌功能失調等。

為此，台北馬偕結合血液腫瘤科、肝膽腸胃科、胸腔內科、腎臟內科、內分泌科及皮膚科等專科醫師、護理師等組成「精準免疫腫瘤治療團隊」，迅速掌握患者免疫不良反應，並做出適當處置。

張義芳指出，國內核准免疫療法適應症為黑色素瘤末期及非小細胞肺癌，而國際則運用於20幾種癌症，除了自體免疫不良的病人不適用之外，大部分癌症（晚末）期病人皆有不錯的效果。【本文經《健康傳媒》授權刊登】

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